凉拌松花蛋
过年在家待的时间长了，吃饭就又成了老大难问题，围着灶台子炒菜吧！做饭的人受罪，关键是就算做好了，吃的人都不一定有胃口，干脆简单做点儿凉拌菜，清淡一些的又快又开胃，主食建议搭配花卷、烙饼之类的，再搭配上一碗粥，这样做饭又快，吃起来清清爽爽的。话不多说我分享这道简单的凉拌菜。
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步骤1/7
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松花蛋有用鸡蛋做的，剥开皮是黄色的，有用鸭蛋做的剥开皮是灰绿色的，我用的是松花鸭蛋
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步骤2/7
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剥开外皮后用专用的切松花蛋器
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步骤3/7
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将1个松花蛋切成6瓣，没有切蛋器可以用缝衣服的线切松花蛋
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步骤4/7
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如果用刀切要在刀上沾少许水再切，否则松花蛋的溏心会粘在刀上。
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步骤5/7
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姜切成碎末撒在切好的松花蛋上
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步骤6/7
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倒一点生抽、香油、醋就可以上桌吃了
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最后一步
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吃的时候松花蛋蘸一下调料汁再吃。
松花蛋属于碱性食物，吃的时候蘸一点姜醋汁可以中和碱性，去除碱的涩味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-11
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