橙记·上班族快手菜之木须虾仁
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烹饪步骤
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步骤1/3
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虾仁用蛋清、少许淀粉、料酒抓好搁置
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步骤2/3
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鸡蛋放一点点盐(拇指食指捏一撮)打好蛋液备用,黄瓜切片。我是因为发现没有木耳了,疫情当前又不能去买,作罢。如有木耳,提前泡发,把根儿去掉。
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最后一步
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1.炒蛋,油热后转小火,炒嫩一些;2.炒肉,油热转小火,把肉翻炒至全熟,捞出备用;3.油热转小火,放葱姜(看个人口味)炝锅,放虾仁,注意避一下汤水,炒至变色即可,不要太老,放一点点糖提鲜,再把鸡蛋、肉片、黄瓜依次放入一起翻炒。4.放盐、鸡精(我用的半个鸡精浓汤宝),炒匀后出锅。
小贴士
疫情期间,采购不方便,忘了家里没有木耳了,有点遗憾,但是仅仅是不够好看,还是很好吃的。今天还炒了一个杏鲍菇炒肉(见另一菜谱),一个浓汤宝正好炒俩菜,完美~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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