古早蛋糕
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步骤1/12
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准备材料
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步骤2/12
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蛋黄蛋白分离
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步骤3/12
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低筋面粉过筛
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步骤4/12
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玉米油下锅小火至出现微微小泡泡
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步骤5/12
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趁热混合过筛后的低筋面粉和牛奶
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步骤6/12
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继续混合分离好的蛋黄！放置一旁
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步骤7/12
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蛋清加入白砂糖打发至能拉起勾勾
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步骤8/12
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蛋清和蛋黄团搅拌混合
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步骤9/12
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提前准备模具！锡纸包底（我的是活模具）要封底，要水浴法烘焙
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步骤10/12
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155°上下火预热后，烤箱最底层放烤盘冷水。60min水浴法烤起来
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步骤11/12
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油温没控制好所以这个蛋糕略微失败。像小时候的蒸蛋糕的味道
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最后一步
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切开，不沾油纸。按下去会弹上来的。
一定要控制好油温。不然很容易油面分离
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-11
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