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水汆猪肉丸子的做法

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水汆猪肉丸子

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媳妇爱吃的水汆丸子，分享给大家，丸子劲道美味、冬瓜滑顺爽口、粉丝软绵柔长……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

淀粉适量

、

生姜一块

、

鸡蛋两个

、

葱适量

、

芫荽适量

、

香油 10g

、

食盐适量

、

耗油 10g

、

冬瓜一块

、

粉丝一把

烹饪步骤

步骤1/6
将五花肉切成小块，放入绞肉机中，添加食盐，生姜，耗油，葱，一起绞碎。
步骤2/6
添加水淀粉，分三次加入绞肉机搅拌，可使肉馅上劲并充分混合。
步骤3/6 点击查看大图
起火烧水，丸子凉水下锅防止松散，水开沸水煮两分钟，丸子七八成熟即可出锅，出锅后直接放入凉水中过水，沥干水分。
步骤4/6
刷锅换水，重新起火，锅中放入冬瓜，丸子（根据家里人数添加，建议冬瓜丸子比例1：1），烧开转小火煮10分钟。
步骤5/6 点击查看大图
锅中加入粉丝适量，食盐适量，鸡精适量，煮30秒，关火。关火后加入适量的香油、葱花、芫荽（不爱吃的勿放）。
最后一步点击查看大图
乘碗开饭，一份美味的水汆丸子就完成了。

小贴士

1、肉馅需要充分搅拌上劲，过程中水淀粉要分次加入，好充分融入肉中。 2、丸子凉水下锅，不容易散。 3、各种食材调味品，根据个人口味添加即可不需要严格比例，自己感觉好吃才是最好的美食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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