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老婆饼的做法

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老婆饼

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此方制作15个饼

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1小时以上

酥皮

、

高粉 100克

、

低粉 50克

、

糖粉 30克

、

猪油 50克

、

水 65克

、

油酥

、

低粉 100克

、

猪油 50克

、

馅料

、

水 135克

、

黄油 50克

、

细沙糖 130克

、

盐 2克

、

椰丝 7克

、

三洋糕粉 70克

、

熟芝麻 6克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先制作馅料：把水、砂糖、椰丝、盐、黄油，放到锅里小火加热至8分热时离火，加入糕粉搅拌均匀，放凉后加入芝麻分成小份放冰箱冷冻
步骤2/6 点击查看大图
酥皮和油酥分别把所有材料放一起分成15等份，酥皮包油酥，松弛15分钟后，用手掌压扁，擀成椭圆形，由上往下第一卷
步骤3/6 点击查看大图
松弛好后，第二次卷
步骤4/6 点击查看大图
将第二次擀的卷，用拇指在中间按一下，用虎口位置把卷对夹起来，对夹面朝上，用手按扁，再用擀面杖把边缘擀薄，包上馅料
步骤5/6 点击查看大图
用擀面杖轻擀成圆饼，刷蛋黄液，用锋利刀在上面划三道口，撒上芝麻，烤箱180℃预热，烤25分钟，至表面金黄即可
最后一步点击查看大图
酥掉渣

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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