萝卜干炒鸡蛋
这次春节回老家，让女儿念念不忘的就是姥姥做的Q感十足的萝卜干炒鸡蛋，在姥姥的音频指导下，终于让馋猫闺女如愿以偿啦！
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步骤1/7
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白萝卜一条，去皮
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步骤2/7
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切成1寸长，小指粗细长条，放入食盐（比炒菜量略多一些），抓匀，静置1小时后，倒掉水份，挤干，晾晒（北方可以放暖气片上烘烤1-2天）
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步骤3/7
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晒成萝卜干（一次可以多做一些，可装入密封袋长期保存）
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步骤4/7
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将萝卜干浸泡1小时，泡制略软
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步骤5/7
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冷水上锅蒸，水开后转中火，蒸20分钟，晾凉
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步骤6/7
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蒸好的萝卜干中加入鸡蛋2个，香葱粒，一点点盐（萝卜干有咸味儿，盐不要加多了），搅拌均匀
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最后一步
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锅中加入植物油，油热倒入混好的蛋液，大火翻炒1分钟，出锅
白萝卜水份大，晒干后变成一点点。如果有条件晾晒或者烘烤，一次可以多做一些，密封袋长期保存，随时吃随时取很方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-12
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