青椒土豆丝（你做到了炒制不粘锅，入口不软烂吗）
你可能觉得麻烦，但请仔细看这个过程不会多浪费一分钟，也不会多浪费一滴水。
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步骤1/6
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食材处理如图。
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步骤2/6
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土豆切丝凉水清洗两遍，同时起锅烧一锅开水调入一勺盐（不需占用多余的时间）。
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步骤3/6
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水开后倒入土豆丝，焯水30秒-1分钟，捞出立刻过凉水，然后立马控水，避免待会下锅时带入过多的水分。焯水的热水留着洗锅，也不浪费一滴水。
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步骤4/6
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起锅烧油，依次下入蒜和小米椒，中火煸炒10秒，再下如青椒丝，大火爆炒15秒
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步骤5/6
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最后倒入土豆丝，锅离火，调入盐糖和耗油，大火翻炒15秒，关火。
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最后一步
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出锅，装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-12
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