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家庭烤鱼的做法

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家庭烤鱼

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1、汤底不要太咸， 2、辣度根据自己口味调配。 3、配菜有什么喜欢什么放什么， 4、用什么鱼随意，个人喜好。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼一条

、

鸭血一盒

、

蘑菇 100克

、

豆腐 100克

、

冬瓜 100克

、

绿豆芽少许

、

火腿 50克

、

葱姜蒜若干

、

香菜辣椒若干

、

花椒干辣椒若干

、

芝麻若干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲈鱼平开(本应该开背，我提前杀好的)，用大块葱姜、一勺料酒、一点胡椒粉、2勺盐摸匀腌制15分钟。鱼刷一层薄油，电烤箱上下200度，30-40分钟，烤到表面发黄。
步骤2/5 点击查看大图
取能放置电磁炉的平底锅，绿豆芽焯水铺底，上面码上自己想吃的配菜。
步骤3/5 点击查看大图
葱姜蒜香菜红泰椒改刀备用。
步骤4/5 点击查看大图
家常调味料:放油中小火放豆瓣酱，红九九火锅底料，辣妹子(没有不放）蚝油，生抽、炒出红油，加啤酒少许，水(有高汤最好）、麻油、红辣椒油烧开。放盐鸡精味精白糖香油调味，老抽调色。其他配料:海鲜酱、鱼露有的话少放点提鲜。
最后一步点击查看大图
把鱼放在配菜上，汤汁倒入，不要太多。撒上小葱，香菜，红泰椒，芝麻。热高温油放入干辣椒段，大红袍花椒倒入鱼身上，放电磁炉开锅5分钟即可食用。

小贴士

做菜随意，根据家庭个人调味料和食材情况而定。食材喜欢吃啥就用啥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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