虾球炒鸡蛋
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步骤1/5
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准备食材青蒜、鸡蛋、剥好的虾仁
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步骤2/5
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虾仁开背，把虾线挑干净，控水装入碗中备用（开背1.便于入味2.炒制时受热均匀，不容易炒老）
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步骤3/5
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腌制好的虾仁用盐、白胡椒粉、玉米淀粉腌制虾仁，搅拌均匀后再放少许食用油（玉米淀粉和白胡椒粉的用量很少，1克都不到）
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步骤4/5
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鸡蛋打散后加适量的盐炒熟后装盘备用，中火炒制虾仁，等到虾仁全部变色后依次倒入青蒜和炒好的鸡蛋，沿锅边淋少许的开水，快速翻炒
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最后一步
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再炒制一分钟左右即可出锅
1.白胡椒粉的量一定要少，多了影响虾的鲜味
2.玉米淀粉似有非有即可
3.虾仁和鸡蛋的量按自己的口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-12
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