木须肉
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步骤1/18
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木耳用温水提前泡发。
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步骤2/18
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将猪肉洗净血水后浸泡在淘米水中,10分钟。
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步骤3/18
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猪肉用淘米水清洗几遍后再用清水清洗干净,瘦肉按猪肉纹理切片,放入少许盐、6克生抽、6克老抽、15克淀粉、6克熟菜籽油、10克姜丝,少许清水。
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步骤4/18
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用手抓匀,要反复抓几遍肉片,使肉能吃透放入的调料,腌制20分钟。
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步骤5/18
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木耳洗净后撕小朵。
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步骤6/18
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在热水中焯烫2分钟。
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步骤7/18
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黄瓜切象牙眼。
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步骤8/18
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5克姜切丝,一小截大葱切葱花。
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步骤9/18
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鸡蛋中加入少许白醋(去腥)、少许盐、少许清水打散。
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步骤10/18
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下锅炒散盛出备用。
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步骤11/18
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热锅倒入冷的熟菜籽油,立刻下入肉片,用小火慢慢滑散肉片,切忌一上来就用大火翻炒,因为这样肉炒出来是棉的口感。
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步骤12/18
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等肉片变色后一直用小火再翻炒肉片至熟透。盛出备用。
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步骤13/18
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锅内留底油下入姜丝和葱花爆香。
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步骤14/18
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倒入木耳翻炒均匀。这时候开始一直用中火。
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步骤15/18
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倒入黄瓜片翻炒片刻。
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步骤16/18
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倒入肉片翻炒片刻。
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步骤17/18
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倒入鸡蛋翻炒片刻。
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最后一步
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出锅前开小火,放少许盐、6克生抽、6克蚝油,3克鸡精翻炒匀均后出锅。味道很棒哦,荤素搭配营养丰富!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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