新手做馒头也能100%成功
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步骤1/13
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首先用210克温水加入70克细砂糖融化，然后加入4克酵母搅拌均匀
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步骤2/13
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准备一双筷子，糖水一边倒一边用筷子搅拌面粉，直到无干粉状态
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步骤3/13
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然后用手掌揉搓使劲揉搓均匀，像洗衣服那样揉搓，一定要揉搓光滑了
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步骤4/13
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然后稍微整形一下，搓成长条
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步骤5/13
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分成均匀一点大小
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步骤6/13
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看，切口一定要光滑无气孔
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步骤7/13
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取一块面团用手掌往中间揉搓，四周慢慢转动，都是往中间点揉压
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步骤8/13
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如图，用手掌根顺着一个方向转动，直到面团变圆
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步骤9/13
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这样
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步骤10/13
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所有面团处理完后锅里加入四十度左右的温水发酵，时间冬天大约一小时，夏天半小时左右，发酵至两倍大小，用手指轻轻按压回弹快就说明发酵好了
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步骤11/13
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发酵好以后直接冷水上锅蒸
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步骤12/13
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水开以后转中火蒸十分钟，关火后焖两分钟就可以开盖了
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最后一步
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光滑不开裂的馒头就做好了
配方中的水仅供参考，用量需根据面粉的吸水性调整，如果觉得比较干就多加10克左右的水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-12
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