双色蝴蝶花卷
春天来了,蝴蝶翩飞,一切都会变好的
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步骤1/15
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南瓜去皮切块上锅蒸熟,趁热加入白糖搅成泥,稍微晾凉,加入酵母,搅拌几下
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步骤2/15
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加入面粉,用筷子搅成絮状,放在揉面垫上揉成光滑的黄色面团,盖保鲜膜放一旁待用
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步骤3/15
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另拿一盆,倒入水、白糖和酵母,搅拌至白糖融化,再加入面粉,用筷子搅成絮状,放在揉面垫上揉成光滑的白色面团
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步骤4/15
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揉好的黄色和白色面团(我用的一次发酵,所以直接擀开)
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步骤5/15
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擀成差不多一样大的长方形面片
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步骤6/15
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黄色面片放在白色面片上
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步骤7/15
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从长的一端卷起,卷好后再整理下
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步骤8/15
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用刀切成小块
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步骤9/15
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取两块大小差不多的面团,切面朝上,如图放好,伸出的地方当蝴蝶的触角
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步骤10/15
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筷子在面粉里沾一下,然后在中偏下的地方夹住,夹紧
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步骤11/15
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就成了蝴蝶形状
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步骤12/15
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依次做好全部,有间隔的摆放在蒸盘里
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步骤13/15
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放在温暖处发酵至明显变大,约30分钟。天气冷的话要适当增长时间。注意观察花卷的状态,发酵时间仅供参考
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步骤14/15
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把发酵的好的花卷放入蒸烤箱,纯蒸模式18分钟(或蒸锅水烧开,放上花卷,盖好锅盖,蒸12-15分钟,再焖5分钟取出)
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最后一步
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好吃营养
1.南瓜的含水量,面粉的吸水性不同,面粉和水量酌情添加2.喜甜可多加糖,不喜欢则不加3.夹蝴蝶造型时,不能夹太紧,蒸的时候可能会断裂;但太松的话蒸完后可能造型就不太明显
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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