蒸锅版蛋糕
真的不要太好吃哦,尝试三次,最佳比例赶紧记下来,一看就会,再也不出去买面包了
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步骤1/16
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油55克放进微波炉加热高热一分钟
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步骤2/16
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5个鸡蛋 蛋白 蛋黄分开
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步骤3/16
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蛋白
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步骤4/16
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面粉75克=20克玉米淀粉+55克普通面粉
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步骤5/16
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把油加热取出,迅速把面粉过筛放入温油中
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步骤6/16
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搅拌成糊
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步骤7/16
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50克牛奶
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步骤8/16
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把蛋黄和牛奶倒入面糊中
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步骤9/16
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搅拌均匀
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步骤10/16
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白糖60克 分三次倒入蛋白中
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步骤11/16
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打发蛋白,打发起泡倒第一次白糖和几滴柠檬汁,打发到粘稠倒第二次白糖,打发拿起有小尖尖倒第三次白糖,最后打发成能直立筷子不倒
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步骤12/16
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把蛋白分三次倒入蛋黄糊中,每次都是翻拌!不搅拌!以免消泡
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步骤13/16
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碗中放吸油纸,倒入搅拌好的糊,轻轻震几下,把气泡震出来
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步骤14/16
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盖个碗或盆,上蒸锅,蒸40分钟,蒸锅中多放些水以免烧干,好了后闷十分钟再开锅
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步骤15/16
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噔噔~出锅了,是不是口水流下来了
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最后一步
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扣出来,太美味了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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