五香卤鸡爪❤️变废为宝❤️
❤️五香卤鸡爪❤️ 其实是一道变废为宝的美味佳肴。 制作高汤时、我喜欢选用鸡爪。也可以说故意选着鸡爪，因为用过的鸡爪可以加工成美味的卤味。 今天和大家聊一聊鸡爪的选购： 选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
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步骤1/7
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准备好食材
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步骤2/7
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煮熟鸡爪
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步骤3/7
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撩出煮熟的鸡爪后沥干
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步骤4/7
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放少许油在热锅内，先放姜再放鸡爪。用中火炒一下依次放入：料酒➡️酱油➡️糖
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步骤5/7
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最后放入蚝油、八角、五香粉和少许水（30-40毫升左右）盖上盖子小火炖10分钟
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步骤6/7
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开盖中火收汁、一边收汁一边翻炒。收汁后即可出锅
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最后一步
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下酒小菜，午后小食，都很美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-13
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