闽南美食:地瓜粉粿
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步骤1/6
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早餐剩下的白米粥,倒掉太可惜了。加入地瓜粉,揉啊揉。地瓜粉要放挺多的。
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步骤2/6
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揉成这样的面团。米粒要全部揉散,面团光滑不粘手。
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步骤3/6
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加水。把面团揉开,成浓稠的浆,跟酸奶差不多浓度。据说要先揉再化开,粉粿才会有弹性。传统是这样啦,我有时候会偷懒,直接稀饭和地瓜粉,水放搅拌机打成浆,也行的。
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步骤4/6
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平底锅煎成面皮。跟千层饼差不多。
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步骤5/6
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真的是千层饼。放凉,切成条。
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最后一步
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水烧开,放粉粿,海蛎,青豆,煮开,放蒜苗青菜,盐鸡精,起锅,浇一勺香油或者辣椒油。完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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