水煮肉片(家庭版)
这个菜每次自己必点,本身不算辣,自己捣鼓了一个菜谱想记下来,因为试了下还挺好吃。
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步骤1/2
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1.猪肉切片,不要太薄没有口感,装入碗中加入鸡蛋、淀粉、白酒、生抽、黑胡椒、花椒面、盐 搅拌均匀腌制肉片(不喜欢用料酒喜欢二锅头白酒)2.腌制肉片的时间就来准备佐料,大蒜用搅碎器弄碎末,葱.姜切末,4个干辣椒切丝再切末3.锅中下多点猪油预热(菜油此处我嫌它颜色有点深不好看~),下入4姜片.大葱段.豆瓣酱.烧鸡公调料翻炒爆香,用筷子逐步下完肉片(自我感觉筷子夹进去比一碗倒下去更优雅( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )),肉片轻微炒熟就可,久了太老4.马上加入清水淹没肉片即可,大火煮开(我尝了已有盐味,所以全程并没有额外加盐),加一点五香粉.花椒面.白胡椒面一起,我下了豆皮辅菜,不要煮太久,熟了就倒入青菜打底的大碗里(青菜我已顺当用煮汤的里面涮熟)5.把葱姜蒜末(我喜欢蒜末,所以有点多)、干辣椒末、白芝麻集中放在一坨,别散开不然不好淋油6.最后一步,锅中预热倒入食用油,此处切不可再用猪油,热油温度要高一些,均匀淋到那些碎末上,滋滋滋响~
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最后一步
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啊,真是可爱又美妙的我,这个图留给你们来上热油滋滋滋,哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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