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珍珠奶茶里的珍珠的做法

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珍珠奶茶里的珍珠

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喝奶茶最爱吃珍珠！病毒已经让我忘记多少天没喝奶茶了，外卖也不敢点了，宅在家里自己做吧！Q弹的口感真的很惊艳啊。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

木薯粉 100g

、

红糖 30g

、

水 70g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
木薯粉，红糖，清水按量称好备用。
步骤2/11 点击查看大图
红糖和清水放入锅内中大火烧开至红糖溶解。火不要太大不然水分要挥发掉。
步骤3/11 点击查看大图
将火调至最小火，热锅内分两次加入称好的木薯粉，快速翻拌至干面团。（一定要将木薯粉加入热锅，而不是将红糖水倒入木薯粉，要借着锅里的热量拌面）木薯粉一定要趁热搅拌。
步骤4/11 点击查看大图
稍微成团即可把面团移至和面垫板揉面团。
步骤5/11 点击查看大图
面团揉好表面光滑
步骤6/11 点击查看大图
将面团分成四五个小剂子，每个剂子搓成均匀的细长条，搓长条的时候其他面条用湿布盖住以防面团变干。
步骤7/11 点击查看大图
搓好的长面条切成均匀的小面团。
步骤8/11 点击查看大图
切好的小面团搓成圆球。搓好的珍珠球放在一个托盘，托盘底撒入少许木薯粉，端起托盘，前后轻轻摇晃几下，以防粘底。
步骤9/11 点击查看大图
大火烧开水放入珍珠煮沸，转中小火煮15分钟，煮好后盖住锅盖闷20分钟左右。煮的过程中不要走开，视情况一边煮一边晃动锅以防粘底。
步骤10/11 点击查看大图
煮好后过清水两遍。
最后一步点击查看大图
q弹q弹的珍珠就做好了，搭配奶茶（牛奶+红茶）或直接牛奶珍珠也是不错的啊。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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