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哼‼️看我不煮了你这只辣鸡‼️——爽口藤椒鸡的做法

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哼‼️看我不煮了你这只辣鸡‼️——爽口藤椒鸡

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给大家做一份爽口凉菜，都是在家的家常做法啦‼️‼️‼️

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10~30分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡半只

、

花椒 10g

、

生姜 5片

、

红尖椒 5颗

、

黄酒 20g

、

藤椒油 10g

、

花椒油 10g

、

辣椒面 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备半只鸡，洗干净。（我这个是从冰箱里翻出来的清远鸡，一袋正好半只～）
步骤2/11 点击查看大图
准备生姜切片，花椒，八角一颗
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锅中备水，烧开，倒入20g黄酒，生姜、花椒、八角，烧开后放入鸡。
步骤4/11 点击查看大图
将鸡在锅中烫10秒捞起，重复三次，然后放入锅中煮20分钟，关火焖5分钟
步骤5/11 点击查看大图
将尖辣椒切圈，放入一些盐稍加腌制。
步骤6/11 点击查看大图
在碗中加入蚝油、生抽、醋调汁，然后再舀取一两勺鸡汤（刚刚煮鸡的汤汁）放入调料中
步骤7/11 点击查看大图
将煮好的鸡捞起，立刻放入冰水中冰镇3分钟，然后捞出。
步骤8/11 点击查看大图
将鸡切好装盘。
步骤9/11 点击查看大图
倒入准备好的调料，然后撒上辣椒面。
步骤10/11 点击查看大图
起锅，在锅内倒入花椒油、辣椒油、少许食用油，热油。
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将滚油倒入盘中，浇在辣椒面上，即可上桌食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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