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「独家」陕西锅盔的做法

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「独家」陕西锅盔

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉适量

、

发酵粉 10克

、

辣子油适量

、

十三香适量

、

菜籽油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
发酵粉用温水化开，倒入少许水，一边倒面，一边搅拌，搅拌成面穗。
步骤2/13 点击查看大图
把面和成面团，和的要软点。
步骤3/13 点击查看大图
把面用保鲜膜盖着，进行发酵，发到2倍大，大概20分钟左右。把面拿出来，揉出里面的起泡。
步骤4/13 点击查看大图
把大面团分成几个小面团，一个面团一张饼。
步骤5/13 点击查看大图
把面饼擀开。稍微薄一点
步骤6/13 点击查看大图
洒上盐，放十三香，辣椒油，菜籽油一勺。
步骤7/13 点击查看大图
左右，上下对称，把里面的料粘满整张饼。
步骤8/13 点击查看大图
用刀切一下，把饼的半径切一下。
步骤9/13 点击查看大图
从切开的地方卷起来
步骤10/13 点击查看大图
卷一圈
步骤11/13 点击查看大图
卷好的面上下都捏住，不要让辣椒，油，留出来，卷像麻花一下扭一下，如图。
步骤12/13 点击查看大图
从上面按扁，再擀成面饼，和电饼铛一样大。最上面和撒上层芝麻。
最后一步点击查看大图
电饼铛插电里面刷油，选上下面都使用模式，把面饼放进去，盖盖，3分钟后，翻面，等两面都煎黄后取出。好吃的锅盔就做好了，再夹着辣子吃，撂咋了，嘻嘻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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