蒸 黑米糕
-
步骤1/21
点击查看大图
蛋白蛋黄分离
-
步骤2/21
点击查看大图
蛋黄里加入90克牛奶 10克玉米油 或（葵花籽油）只要油没气味都行 搅拌均匀~
-
步骤3/21
点击查看大图
在加入100克黑米粉，25克糯米粉，搅拌均匀~（黑米粉马云家买的）（糯米粉一般的就行）
-
步骤4/21
点击查看大图
搅拌均匀~
-
步骤5/21
点击查看大图
接下来打蛋白：45克白糖分3次加入蛋白~第一次15克加入 打到鱼眼泡，在加入第二次15克
-
步骤6/21
点击查看大图
第二次打到细泡沫 就可以加入第三次白糖 继续打到硬性发泡
-
步骤7/21
点击查看大图
这是湿性发泡 还不行 继续打
-
步骤8/21
点击查看大图
头尖尖的就打好了， 这是硬性发泡
-
步骤9/21
点击查看大图
打好的蛋白分三次加到黑米糊里面
-
步骤10/21
点击查看大图
翻拌均匀~
-
步骤11/21
点击查看大图
这个时候先把蒸箱预热，在锅里蒸的话，要先把开水烧开
-
步骤12/21
点击查看大图
所有蛋白加入黑米糊里面搅拌好。
-
步骤13/21
点击查看大图
倒入模具，喜欢红枣可以放几个，也可以不放，我这个是6寸蛋糕模具
-
步骤14/21
点击查看大图
今天做了两份 做一份不够吃，模具不够就用这个锡纸盒~
-
步骤15/21
点击查看大图
放入蒸箱
-
步骤16/21
点击查看大图
蒸35分钟就可以了在锅里也是蒸35分钟
-
步骤17/21
点击查看大图
出炉晾凉
-
步骤18/21
点击查看大图
脱模
-
步骤19/21
点击查看大图
出炉晾凉脱模
-
步骤20/21
点击查看大图
软软糯糯的很好吃。
-
最后一步
点击查看大图
黑米糕配上一碗银耳汤，一家人一起过情人节哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-14
蒸 黑米糕的相关分类
蒸 黑米糕的相关推荐
-
自制黑米糕
391907人看过 -
黑米糕
192979人看过 -
软糯可口的黑米糕
414949人看过 -
蒸黑米糕
155669人看过 -
大米糕
7645704人看过 -
桂花黑米糕
111391人看过 -
黑米糕
53326人看过 -
夏季限定～秋葵+虾滑真的巨巨巨好吃
463300人看过 -
不用烤箱也能做的戚风黑米糕
142078人看过 -
桂花黑米糕
154405人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
7158739人看过 -
松糕系列之黑米糕
133156人看过
