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没有葱油的葱油饼的做法

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没有葱油的葱油饼

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2月14情人节，没有鲜花没有蛋糕没有巧克力？没有关系，有这个外酥里软，葱香怡人的葱油饼，愿大家在有生之年，为对的人，收集这世间所有的出双入对！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中粉 200克

、

开水 100克

、

盐少许

、

黄油（提前软化）少许

、

胡椒粉少许

、

香葱（切葱花） 1棵

、

食油（煎）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉过筛盆里，倒入开水，一边倒一边搅拌。
步骤2/15 点击查看大图
搅拌均匀后凉一下。
步骤3/15 点击查看大图
凉至不烫手时把面粉揉至稍微光滑的面团，包保鲜膜松弛10分钟。
步骤4/15 点击查看大图
松弛后的面团搓成一个长条，案板撒少许干粉。
步骤5/15 点击查看大图
擀成长方形，抹上提前软化的黄油。
步骤6/15 点击查看大图
撒上盐，胡椒粉，可用勺子或者用手抹均匀些。
步骤7/15 点击查看大图
撒上葱花。
步骤8/15 点击查看大图
从一边卷起，卷成长条状。
步骤9/15 点击查看大图
分成6个均匀的剂子。
步骤10/15 点击查看大图
把每一个剂子两边捏紧捏一起成圆形，包保鲜膜松弛20分钟。
步骤11/15 点击查看大图
撒少许干粉，擀成约3mm的圆片。
步骤12/15 点击查看大图
热锅放适量食油，放葱油饼下去小火煎。
步骤13/15 点击查看大图
煎至一面金黄翻面煎另一面。
步骤14/15 点击查看大图
煎至两面金黄出炉。
最后一步点击查看大图
层次分明，外酥内软，香喷喷的葱油饼可以开动了。喜欢的赶紧来试试吧。

小贴士

用开水烫面的饼皮特别柔软，而且容易擀薄。大家最后擀剂子时候记得不要擀太薄，薄了没有层次感。可以用猪油代替黄油，如果两样都没有就用植物油吧，植物油起酥效果稍微会差点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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