砂锅西红柿炖鲅鱼
最实惠的鱼种，最有味道的食材西红柿，最有保温的砂锅，一起做一道家常的菜
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步骤1/19
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鲅鱼去头洗净
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步骤2/19
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西红柿改刀切块
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步骤3/19
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鲅鱼身子斜刀划，便于入味
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步骤4/19
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热锅冷油，八成油温
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步骤5/19
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下锅先炸下鱼
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步骤6/19
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两面金黄即可，一去腥味，二定型
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步骤7/19
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炸好的鱼捞出。
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步骤8/19
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余下油，放入大料花椒扁香
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步骤9/19
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大蒜大蒜姜丝倒入
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步骤10/19
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切好的西红柿倒入锅中
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步骤11/19
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西红柿在锅里超软入味即可，因为还要炖，翻炒变色即可
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步骤12/19
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倒入生抽老抽，加一点热水
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步骤13/19
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将炖好的西红柿倒入砂锅。鲅鱼逐一摆放到锅里
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步骤14/19
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滚开时倒入一瓶盖黄酒和醋
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步骤15/19
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撒入红辣椒，根据个人喜好
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步骤16/19
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焖煮25分左右
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步骤17/19
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出货前撒入切碎的洋葱
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步骤18/19
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出锅
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最后一步
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很入味
1油煎是为了去这种鱼的腥味
2西红柿一起炖，很提鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-14
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