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春卷-菠菜鸡蛋猪肉馅的做法

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春卷-菠菜鸡蛋猪肉馅

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小时候一到春天，妈妈就隔三差五做春卷给我们吃。按照妈妈的做法做出来的就是妈妈的味道。买的现成的春卷皮，不嫌麻烦也可以自己在家烙，网上有很多教程。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉 200g

、

菠菜 350g

、

鸡蛋 5个

、

色拉油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

生抽少许

、

白胡椒粉少许

、

春卷皮适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉剁成碎末备用
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼，出锅前用铲子把鸡蛋拌碎，放一边至冷却
步骤3/9 点击查看大图
菠菜洗净，烧一锅开水，菠菜放进去焯约20秒，倒出菠菜过凉水，晾干水分备用。
步骤4/9 点击查看大图
菠菜切成碎丁。
步骤5/9 点击查看大图
把猪肉末，菠菜碎拌在一起，加入适量盐，鸡精，色拉油，白胡椒粉，少许生抽，翻拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
加入鸡蛋拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
取一张春卷皮平放，勺入馅料从一边往外面卷，卷至圆心处，将左右两头折进去，继续往外卷，在边缘处蘸水粘合。
步骤8/9 点击查看大图
锅里小火烧色拉油，油温热时春卷下锅，注意要用中小火，不然外皮熟了，馅心处可能会夹生。
最后一步点击查看大图
炸至表面金黄色就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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