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红豆沙面包的做法

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红豆沙面包

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闲来无事研究研究面包怎么做，以后好给娃做，现在先锻炼锻炼，很成功啊

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

鸡蛋 1个

、

糖 40g

、

盐 2g

、

酵母粉 5g

、

有盐黄油 35g

、

牛奶 160ml

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
高筋面，白糖，鸡蛋，盐，酵母，牛奶揉成面团，这个过程会很黏手，揉到面粉均匀再把黄油加进去继续揉，这个过程我揉了差不多一个半小时
步骤2/12 点击查看大图
最后揉出筋膜，差不多用了一个半小时。
步骤3/12 点击查看大图
发酵至2-3倍大。可用盆装，放到温水锅里盖上盖子
步骤4/12 点击查看大图
发酵后用手指插中间有孔不回缩，差不多一个小时
步骤5/12 点击查看大图
揉面团，排气，分成八个小面团，醒15分钟
步骤6/12 点击查看大图
擀成舌型，均匀涂抹豆沙。豆沙也是自己做的，很健康
步骤7/12 点击查看大图
卷起来
步骤8/12 点击查看大图
没有土司模具，用的八寸戚风蛋糕模具，底部抹上黄油，摆上，上面再抹上一层黄油和牛奶，继续发酵。
步骤9/12 点击查看大图
放在温热的锅里，盖上盖子，发酵至2-3倍大。烤箱160度预热。
步骤10/12 点击查看大图
上烤箱，160度20分钟，中间我拿出来抹过牛奶。
步骤11/12 点击查看大图
20分钟后出炉
最后一步点击查看大图
撕开绵软，吃起来香甜。完美。

小贴士

揉面团时一定要有耐心，刚开始时是粘手，但是越揉会越好，这个过程是非常漫长的，要不停的摔打，揉捏，坚持下来最后会是个很柔软的面团，会有筋膜出现，最后会非常有成就感的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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