低脂无油黑椒鸭腿，好吃又下饭
低脂鸭腿肉，吃了不怕胖。步骤如果看了不太懂，笔记里有更详细的
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步骤1/4
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鸭腿买回来带皮的那面划几刀备用
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步骤2/4
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冷水下锅，放入葱姜蒜料酒，放入鸭腿煮开捞出备用
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步骤3/4
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大火热锅，不用放油，把鸭腿带皮的那一面放入锅里煎，用高温逼出鸭皮里的鸭油。煎到一面焦黄，换一面继续煎。 鸭油煎出来后，放入冰糖或者白砂糖，炒出焦糖色。 加入少许老抽，少许生抽，少许盐，倒入开水没过鸭腿的三分之二，盖上锅盖大火炖煮10分钟左右
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最后一步
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等到汤汁收干浓稠的时候，加入黑胡椒粉，充分搅拌，喜欢吃黑椒的可以多放点。 然后盖上锅盖继续闷5分钟左右，关火出锅。 鸭腿切块配米饭，卖相丝毫不比店里的差 吃了还不怕胖，解馋的首选
1.鸭腿收汁的时候其实可以不用放盐，生抽里有咸味，收汁的时候咸味可以吸收到鸭腿里。
2.冷水下锅焯鸭腿的时候如果怕不熟，可以多煮会
3.收汁的时候不确定鸭腿熟没熟，可以用筷子戳它，如果筷子能戳头，那就是熟了
4.喜欢吃辣的最后收汁可以放点干辣椒，提味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-14
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