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卤鸡胗的做法

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卤鸡胗

浏览 73.8万 · 收藏 5122 · 学做 3

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做法简单，口感劲道又不硬！感兴趣的朋友试试吧！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胗 200克

、

盐适量

、

淀粉适量

、

生抽 2匙

、

老抽 1匙

、

炖鸡调料包 1包

、

大料适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡胗用水浸泡半小时，去血水，捞出。加料酒泡一会，去腥。
步骤2/12 点击查看大图
用盐、淀粉搓洗一会，再用清水洗净，去异味。
步骤3/12 点击查看大图
锅中加冷水，下入鸡胗。
步骤4/12 点击查看大图
凉水慢慢升温焯一下，去浮沫，洗净。
步骤5/12 点击查看大图
炖鸡调料包，一袋。
步骤6/12 点击查看大图
配料表，配料很全。不用再自己准备调料了。
步骤7/12 点击查看大图
做卤汁。锅中加适量水，加生抽、老抽、炖鸡调料包、盐、大料，大火煮开。
步骤8/12 点击查看大图
待稍凉些，鸡胗和卤汤一起倒入高压锅中。
步骤9/12 点击查看大图
选择排骨清香档10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
煮好后，晾凉，放冰箱冷藏浸泡一夜。
步骤11/12 点击查看大图
捞出，沥干汤汁，切片。直接吃，或凉拌一下都可以。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

炖鸡调料包，调料很丰富，完全满足要求。喜欢口更重一些的，调料包用两包，再加一些盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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