奶香馒头可以这样做
-
步骤1/13
点击查看大图
所有的材料先液体后粉类放入面包桶,一个揉面程序8分钟;没有面包机的,手揉一样。我的做法是:牛奶加热后加入白糖化开,放至温牛奶的状态,加入酵母化开成牛奶酵母液体。然后加入面粉(里面挖个小坑放入盐)、油一起揉匀。室温发酵1.5倍大,我用的面包机自带的发酵功能,一个小时。
-
步骤2/13
点击查看大图
发酵好的面团取出排气,取一半加入抹茶粉(一点点加,稍微有点绿色就够了),揉至光滑状态。
-
步骤3/13
点击查看大图
面板上撒一些手粉以防粘黏。揉好的面团切一个能看见切面没有孔状比较细腻。
-
步骤4/13
点击查看大图
两个面团叠在一起,稍微用擀面杖擀一下,切掉白绿没有擀在一起的边缘部分
-
步骤5/13
点击查看大图
然后卷起来。
-
步骤6/13
点击查看大图
切成小剂子
-
步骤7/13
点击查看大图
切面特别漂亮,稍稍整形。
-
步骤8/13
点击查看大图
蒸锅铺上硅油纸,锅里放入温水(因为天冷,天气暖和的时候放冷水就行),把小馒头一个个放进去,中间要留发酵的间隙。
-
步骤9/13
点击查看大图
二次发酵30分钟,然后温水换成冷水,开大火,待水烧开转小火蒸制10分钟。关火等5分钟再出锅
-
步骤10/13
点击查看大图
一个个特别喧软
-
步骤11/13
点击查看大图
螺旋纹特别好看,也可把抹茶换成南瓜、紫薯粉一样适用
-
步骤12/13
点击查看大图
圆圆的大馒头
-
最后一步
点击查看大图
内部组织特别扎实
1.面团里加入油可以让面团更光滑细腻
2.抹茶粉一点点加,以免颜色过深
3.大火烧开后转小火可以以防水蒸气滴落,让蒸出来的馒头凹凸不平
4.蒸好后一定要等3-5分钟,以免一开锅遇见冷气回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
奶香馒头可以这样做的相关分类
奶香馒头可以这样做的相关推荐
-
#助力高考营养餐#牛油果奶香馒头
123904人看过 -
奶香馒头
176304人看过 -
奶香馒头
425290人看过 -
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5124980人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31589593人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
9715697人看过 -
鲜肉包子馅饺子馅(万能肉馅)
1143010人看过 -
奶香馒头
2126617人看过 -
广式奶香馒头
6076630人看过 -
吃了还想吃的紫菜虾滑汤
268615人看过 -
美味烤薯角
157669人看过 -
自制虾滑
1003895人看过