油酥花卷
一场突如其来的疫病让全民变成了厨师,好吧,也来晒哈我的油酥蒸花卷,(因为女儿超级爱吃)附上详细教程,以供亲们分享!
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步骤1/9
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适量面粉,加入白糖,少许奶粉,5克酵母粉,加温开水和面,揉成光滑面团,手指沾加一点食用碱水再次揉光,然后静置2-3小时,(如果天冷时间则根据发酵情况来定)面团发成2倍大小待用
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步骤2/9
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在等待面团发酵的时间里,先制作葱油酥,先将葱叶切碎,加入少许面粉,花椒粉,盐,黑胡椒粉放置碗内,然后将油烧热后倒入,待热油翻滚禁止后,加入蚝油及鸡精静置。以上调料克数根据个人口味可进行适当调整
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步骤3/9
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将面团赶成薄皮,然后上油酥
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步骤4/9
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抹匀油酥后,将面皮卷好
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步骤5/9
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切成均匀大小待用
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步骤6/9
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取2个切好的面团叠加,然后用筷子在两个面团中间下压
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步骤7/9
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将压好的面如拧麻花一样反向拧好
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步骤8/9
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篦子上抹一点食用油(以防粘连),将花卷放入蒸锅,静置15分钟后开火,上汽后15分钟后关火,静置3-5分钟后揭盖,就成了!
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最后一步
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好了,美味的花卷出锅了!
醒发时间根据面团发酵的实际情况来定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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