麻婆豆腐
麻辣咸香,米饭盘他,因为孩子好久不做辣菜了。在家实在不能忍了。做一个经典的麻婆豆腐。
71克
44克
16克
851
千卡
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步骤1/12
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食材准备好。
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步骤2/12
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麻椒一部分打碎。
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步骤3/12
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豆腐切小块。
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步骤4/12
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烧水做开,加盐,加豆腐。焯水去腥。(豆腐不易碎)。
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步骤5/12
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放入凉水。
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步骤6/12
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底油放葱姜蒜爆香,(喜欢麻的可以放少许麻椒)。
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步骤7/12
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放入郫县豆瓣酱,小火慢慢炒香,炒熟。
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步骤8/12
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加入肉末。
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步骤9/12
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加入水,烧开,调入水淀粉勾芡。
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步骤10/12
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汤汁浓稠后加入豆腐,盖锅,焖1到2分。
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步骤11/12
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出锅摆盘,撒上小葱碎,胡椒碎。
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最后一步
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在烧一点热油(或者麻油),烧开后淋在麻椒末上,刺啦一声。香飘完成。
1.郫县豆瓣酱一点要炒熟,要小火炒,生的豆瓣酱没有那股咸香感。
2.豆腐焯水可以去除豆腥,并且不容易碎
3.胡椒碎,加小葱,再热油的刺激下。仪式感,美感,灵魂的激活。
4.一定要趁烫吃!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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