自制豆腐乳
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步骤1/10
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老豆腐，一定要老豆腐。嫩豆腐水分太多，容易坏，成功了也不容易夹。老豆腐买回来后用重物压一小时，去掉一些水分。
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步骤2/10
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切成自己想要的大小，放在稻草上，（家里没稻草，就放在蒸屉上，不要像我一样放纸上，说多了都是眼泪）豆腐和豆腐之前留一指空隙
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步骤3/10
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把豆腐的五个面均匀的撒上腐乳曲。也可以不用这个曲，让豆腐自己发酵，豆腐切块放蒸屉里，过几天豆腐的表面会变黄，变粘稠，有点发酵的香味就可以进行下一步了。
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步骤4/10
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发酵第一天，
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步骤5/10
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发酵第二天，毛毛的，
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步骤6/10
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第三天，白胖子
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步骤7/10
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辣椒面100g，盐50g，花椒粉5g。拌匀。
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步骤8/10
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豆腐在白酒里滚一圈，
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步骤9/10
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香料里在滚一圈
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最后一步
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装瓶，菜籽油烧热，放凉，到进去，放十天就可以吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-15
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