酒鬼花生
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步骤1/9
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生花生泡一下午
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步骤2/9
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搓干净花生衣
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步骤3/9
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放进冰箱冷冻过夜
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步骤4/9
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不需要解冻,冷油入锅炸
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步骤5/9
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炸至起大泡泡时转中火(炒5分钟左右)不停搅拌,微微变黄,盛出
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步骤6/9
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油温升高复炸一遍(大概十几秒,三十秒不到)捞出
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步骤7/9
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锅留底油,炒香料:倒入辣椒干(要剪成一段段的,漏拍了)花椒,八角
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步骤8/9
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香料炒出辣味,关火倒入炸好的花生米,放麻辣鲜和白糖,利用余温快速翻炒1分钟左右,出锅
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最后一步
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香辣酥脆,下酒菜
不吃辣就少放点辣椒干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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