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原味戚风蛋糕-10寸的做法

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原味戚风蛋糕-10寸

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 100克

、

细砂糖 80克

、

泡打粉 2克

、

牛奶 60克

、

色拉油（最好用味道比较淡的油） 60克

、

食盐 1克

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/11 点击查看大图
牛奶，色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态
步骤3/11 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，泡打粉盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入步骤三中，拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
蛋白中加入几滴白醋，低速打成粗泡泡，加入白糖（最好分三次加入），慢慢快速均继续打，直至打到提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可
步骤6/11 点击查看大图
将1/3蛋白取出，倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀采用切拌，或者从下往上翻拌的方法
步骤7/11 点击查看大图
将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
步骤8/11 点击查看大图
将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具，轻轻晃动几下
步骤9/11 点击查看大图
烤箱 150 度预热 10 分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第 2 层（中下层）
步骤10/11 点击查看大图
上下火 150 度烤 60 分钟出炉后端起模具震动几下倒扣使其冷却
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蛋糕冷却后脱模具，然后用刀切块

小贴士

1.加泡打粉是为了蛋糕能够更蓬松，不加也可以，不加就没有那么蓬松了 2.烤的过程中注意一下温度，不一样的烤箱，温度不太一样，如果蛋糕快破了，可以把温度调低一点点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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