五仁酥（相对少油版）

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一提到五仁大家就皱眉头不过自制的五仁真的挺香的，馅料是我妈制作的，我家的中餐类都是她来做，堪比外面饭馆水准，至少我是这么认为滴

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30~60分钟 | 切墩(初级)

水油皮：

、

面粉 200g

、

奶粉 10g

、

水 90g

、

玉米油 30g

、

糖 10g

、

油酥

、

低筋面粉 160g

、

玉米油 60g

、

五仁馅料

、

核桃适量

、

瓜子仁适量

、

花生仁适量

、

每日坚果 2袋

、

红糖 250g

、

白面 25g

、

香油少许

、

蛋黄装饰用

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料准备齐全
步骤2/14 点击查看大图
先和水面皮
步骤3/14 点击查看大图
再和油酥，都和好以后盖上保鲜膜，静置20分钟
步骤4/14 点击查看大图
我这次的量是20个，把水油皮和油酥分成20个
步骤5/14 点击查看大图
用油皮包裹油酥。
步骤6/14 点击查看大图
之后擀成牛舌状，从下往上卷起来
步骤7/14 点击查看大图
卷好后盖上保鲜膜静置10分钟
步骤8/14 点击查看大图
再继续擀成牛舌状
步骤9/14 点击查看大图
再由下往上卷起来
步骤10/14 点击查看大图
卷好后中间摁下去
步骤11/14 点击查看大图
用手压平
步骤12/14 点击查看大图
用手把皮压扁包上五仁馅
步骤13/14 点击查看大图
包好后放到烤盘上，抹上蛋黄液上色再撒上一些芝麻作装饰
最后一步点击查看大图
烤箱140预热10分钟，烤25～30分钟，注意上色情况，温度是烤箱情况而定！

小贴士

其实我烘焙也没多久，也在摸索中前进，我最主要的想法是希望在相对保证口感的同时减低热量的摄入，既健康又好吃，所以这款的水油皮和油酥是我经过几次试验之后觉得还不错的。喜欢的小伙伴们可以尝试一下，馅料可以放你们喜欢的任何一种哦，我一般都用植物油，总觉得会稍微健康些！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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