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深夜食堂必备单品：蒜蓉花甲粉的做法

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深夜食堂必备单品：蒜蓉花甲粉

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今年这个寒假，只有一个字可以形容，那就是：宅。宅家的人们纷纷都变成了厨子，于是，我也加入了厨子大军中。晚上，窝在沙发煲电视粥，总觉得少了点什么，对，应该少了份夜宵。而一向很喜欢各种蒜蓉系列美食的我，首选蒜蓉花甲粉，简直是深夜食堂必备单品！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 300克

、

粉丝一把

、

金针菇一把

、

葱两根

、

生姜两片

、

大蒜一个

、

老干妈两勺

、

料酒适量

、

食用油几滴

、

食盐适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
花甲放入水中静置半小时，可以加盐，帮助花甲吐出泥沙。
步骤2/18 点击查看大图
将粉丝放入凉水中浸泡，我家里刚好有这种长条形的粉丝，所以我是折断后再泡的，等一端泡软后就可以将全部粉丝浸泡到水中了。
步骤3/18 点击查看大图
将金针菇根部切除，洗净备用。
步骤4/18 点击查看大图
大蒜去皮后剁碎，大家想要香一点的话，大蒜可以多用一些，再切一些姜丝。
步骤5/18 点击查看大图
葱洗净后切好备用。
步骤6/18 点击查看大图
将静置好的花甲洗净后放入锅中焯一下。
步骤7/18 点击查看大图
可以在锅中加些料酒去腥。
步骤8/18 点击查看大图
花甲开口后可以用漏勺捞起装盘备用。
步骤9/18 点击查看大图
锅中倒入食用油，油热后倒入切好的蒜蓉和姜丝翻炒。
步骤10/18 点击查看大图
锅中加入一些老干妈，量根据自己喜欢的口感进行添加。
步骤11/18 点击查看大图
将老干妈和蒜末姜丝充分翻炒。
步骤12/18 点击查看大图
锅中加入适量水。
步骤13/18 点击查看大图
加入适量食盐。
步骤14/18 点击查看大图
将金针菇打散后放入锅中平铺。
步骤15/18 点击查看大图
倒入焯好的花甲。
步骤16/18 点击查看大图
加入泡好的粉丝。
步骤17/18 点击查看大图
盖上锅盖焖煮几分钟后，撒上葱花就可以起锅啦！
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来，一边看电视一边吃起来吧，整个客厅都香气扑鼻！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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