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猫耳朵牛奶馒头的做法

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猫耳朵牛奶馒头

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双色馒头

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白面团：自发粉 300克

、

白糖 40克

、

温牛奶 150克

、

红面团：自发粉 200克

、

红糖 30克

、

温水 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
分别将白面团和红面团的材料揉好，每次我都会把糖加到温牛奶和温水里面，这样便于融合
步骤2/9 点击查看大图
分别把两个颜色的面团揉好，装到保鲜袋里醒40分钟，这个时间可以自己掌握，看到面团蓬松了就好。
步骤3/9 点击查看大图
把发酵好的面团揉一揉，把空气排出，就把两个面团打成薄片。
步骤4/9 点击查看大图
把红色的面皮铺在上面。
步骤5/9 点击查看大图
卷成长条
步骤6/9 点击查看大图
用快刀切成一个个小馒头
步骤7/9 点击查看大图
怎么样，漂亮吧，像不像猫耳朵？
步骤8/9 点击查看大图
放到蒸笼里，醒20分钟，就可以开火了。等锅冒热气的时候再蒸8分钟，蒸好之后关火，2分钟之后开锅。
最后一步点击查看大图
新鲜出炉，不是太甜刚刚好，有点松开了，看来卷的时候不够紧，下次改进

小贴士

自法粉可以换成普通面粉+3克发酵粉，其实这就是红糖馒头，只是换了个造型，也叫双色馒头。卷面皮的时候应该用点力，不然蒸好后会散开，应赶得越薄越好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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