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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

浏览 18.8万 · 收藏 2819 · 学做 3

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简单又好吃的红烧带鱼分享给大家

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10-30分钟

带鱼 3条

、

洋葱半个

、

螺丝椒 2个

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

大葱适量

、

八角适量

、

花椒适量

、

干辣椒段适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把清理好的带鱼，料酒腌制15分钟，沥干备用
步骤2/9 点击查看大图
接下来准备配菜及大料——洋葱切块备用，能起到去腥的作用，螺丝椒切块备用，干辣椒段抓一把，八角4个，花椒粒20来个，生姜适量，大蒜适量，大葱适量，豆瓣酱一勺，备用
步骤3/9 点击查看大图
热锅倒油，要多点油，待油温升高，倒入沥干的带鱼，煎至两面金黄
步骤4/9 点击查看大图
加入一勺郫县豆瓣酱，和大料，翻炒至均匀
步骤5/9 点击查看大图
加入一勺老抽翻炒，在加入一小勺盐，一勺鸡精，一勺白醋，适量生抽翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
倒入水，水没过带鱼就好，大火煮炖10分钟
步骤7/9 点击查看大图
放入洋葱和螺丝椒块，在加入俩勺香醋，继续炖，注意：这时水吸收不多了，不要用铲子翻炒，会把带鱼铲碎，锅盖揭开，时时左右摇晃锅，避免粘锅！
步骤8/9 点击查看大图
炖至如图，就可以了
最后一步点击查看大图
勾芡，出锅，撒上葱花即可，美味又简单的红烧带鱼就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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