冰花锅贴~外焦里嫩~
一直想做一次冰花锅贴,没想到那么简单,一下就成功了。
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步骤1/12
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虾仁切块,炒熟。
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步骤2/12
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虾仁不出锅,放入香菇末,炒香。再放入提前焯好水的木耳(切末)和提前炒好的鸡蛋(小块)。
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步骤3/12
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锅中放入提前半小时泡好的粉丝(切小段)和提前焯水的荸荠(切末)。韭菜切末,取一勺放在锅中。加盐四勺,加香油三勺。
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步骤4/12
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加生抽三勺,蚝油三勺。
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步骤5/12
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搅拌均匀。
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步骤6/12
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再加入剩余的韭菜末,加植物油三勺。
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步骤7/12
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搅拌均匀。
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步骤8/12
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包锅贴的方法和包饺子差不多,两边留口就行。
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步骤9/12
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准备一碗水,放入两勺面粉,两勺淀粉,搅拌均匀。
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步骤10/12
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平底锅放入油,油温五六成时,放入锅贴,小火煎出金黄色的ga儿。让后将调好的淀粉面粉水倒入锅中,没过锅贴底即可。盖盖小火闷五分钟。
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步骤11/12
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待水分蒸发殆尽,开盖。准备一个和锅差不多的盘子,扣在上面。上下一起翻转,即可出锅。
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最后一步
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外焦里嫩的冰花锅贴就做好了,外边很脆,里边很嫩,非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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