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冰花锅贴～外焦里嫩～的做法

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冰花锅贴～外焦里嫩～

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一直想做一次冰花锅贴，没想到那么简单，一下就成功了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

素三鲜材料适量

、

面粉适量

、

水适量

、

淀粉适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
虾仁切块，炒熟。
步骤2/12 点击查看大图
虾仁不出锅，放入香菇末，炒香。再放入提前焯好水的木耳（切末）和提前炒好的鸡蛋（小块）。
步骤3/12 点击查看大图
锅中放入提前半小时泡好的粉丝（切小段）和提前焯水的荸荠（切末）。韭菜切末，取一勺放在锅中。加盐四勺，加香油三勺。
步骤4/12 点击查看大图
加生抽三勺，蚝油三勺。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
再加入剩余的韭菜末，加植物油三勺。
步骤7/12 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
包锅贴的方法和包饺子差不多，两边留口就行。
步骤9/12 点击查看大图
准备一碗水，放入两勺面粉，两勺淀粉，搅拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
平底锅放入油，油温五六成时，放入锅贴，小火煎出金黄色的ga儿。让后将调好的淀粉面粉水倒入锅中，没过锅贴底即可。盖盖小火闷五分钟。
步骤11/12 点击查看大图
待水分蒸发殆尽，开盖。准备一个和锅差不多的盘子，扣在上面。上下一起翻转，即可出锅。
最后一步点击查看大图
外焦里嫩的冰花锅贴就做好了，外边很脆，里边很嫩，非常好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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