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被家人吹到爆的酸菜牛肉的做法

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被家人吹到爆的酸菜牛肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉

、

牛油果好人家酸菜鱼佐料 1袋

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

小米辣适量

、

大蒜两瓣

、

姜五片

、

生抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、将牛肉切成小块，然后用料酒、姜片、少量盐，少量生抽腌制十分钟左右。2、个人喜欢加一点研磨黑胡椒粉，可以提升肉质的味道。
步骤2/7 点击查看大图
3、准备好花椒粒、干辣椒剪段、姜丝、大蒜。
步骤3/7 点击查看大图
4、热锅烧油，加入步骤3备好的干料翻炒。5、倒入牛肉翻炒，再加入盐、少量生抽翻炒。
步骤4/7 点击查看大图
6、加入切好的酸菜翻炒。要想这道菜更好吃，酸菜是关键，此处推荐好人家酸菜鱼佐料。
步骤5/7 点击查看大图
7、再加入少量的水，然后高压锅压几分钟容易熟。8、这里也可以加一点自己喜欢的配菜，少量。我加了香菇。注意：如果是牛里脊就不要用高压锅了，牛里脊烫熟就可以，否则肉质老。牛腩，牛里脊建议用高压锅，可以熟的更快且更烂。当然也可以不用，煮的时间稍微久一点就是。
步骤6/7 点击查看大图
9、出锅装盘后，表面再撒少量花椒、切断的干辣椒、切断的小米辣和葱，最后再用热油淋一下。大功告成。
最后一步点击查看大图
10、味道绝对不输餐厅！！

小贴士

最后一步小米辣，热油一定不要少喔。佐料的香气蹭蹭上来～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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