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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪蹄 500克

、

姜 15克

、

葱 15克

、

红曲米 20克

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

、

酱油 30克

、

料酒 30克

、

蚝油 15克

、

鸡粉 15

、

胡椒粉 5克

、

白糖 5克

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1猪蹄剁成4厘米的块，放入锅中焯水后捞出沥干水分备用，调味料备好。
步骤2/9 点击查看大图
2红曲米20克加水煮，煮至五分钟，过淲出水备用。
步骤3/9 点击查看大图
3另起锅加油烧热。
步骤4/9 点击查看大图
4放入葱15克，姜15克，八角2爆香。
步骤5/9 点击查看大图
5放入猪蹄翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
6加入酱油30克，料酒30克，蚝油15克，鸡粉15克，胡椒粉5克，白糖5克，继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
7翻炒上色后，加入红曲水，桂皮，香叶，加适量盐调味，小火烧制成熟入味。
步骤8/9 点击查看大图
8收汁出锅，装盘即可完成啦~
最后一步点击查看大图
9成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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