最爱的牛舌饼
从小时候到现在都特爱吃三禾稻香村的牛舌饼,小时候只觉得味道好,现在吃的时候偶尔会觉得有腥味,可能是猪油的关系。自己烘焙了之后就想一定要自己做一做牛舌饼。我用植物油做的,只要不是味重的油就可以做。
-
步骤1/13
点击查看大图
先制作椒盐,小茴香,花椒,盐按1:1:1的比例。先把小茴香和花椒放在锅内小火慢烘,熟了之后盛出晾凉,把盐和花椒、小茴香一起放进搅碎机中,搅碎
-
步骤2/13
点击查看大图
这是搅碎之后的状态。黑白芝麻也放进搅碎机中搅碎
-
步骤3/13
点击查看大图
把面粉,糖,椒盐,黑白芝麻,蛋清放到一起,和成一团
-
步骤4/13
点击查看大图
开始制作水油皮,按比例把水油皮需要的东西都放到一起,和成团
-
步骤5/13
点击查看大图
制作油酥,油酥和水油皮和好后就盖上保鲜膜静置15分钟。
-
步骤6/13
点击查看大图
把水油皮,油酥,馅儿料分成20份
-
步骤7/13
点击查看大图
油皮包邮酥,擀成牛舌状,由下往上卷
-
步骤8/13
点击查看大图
之后在擀成牛舌状,由下往上卷
-
步骤9/13
点击查看大图
中间摁下去
-
步骤10/13
点击查看大图
用手压平,擀成圆形
-
步骤11/13
点击查看大图
包裹馅,调整成牛舌状
-
步骤12/13
点击查看大图
烤箱预热130度10分钟,把牛舌饼上面刷上鸡蛋黄。放置烤箱,烤30分钟。
-
最后一步
点击查看大图
出炉后晾凉就可以享用了
讲真的,我烘焙也没多久,烤箱温度时间我都是在摸索,可能有的时候写的温度时间并不适合每一个烤箱,还需要大家自己了解自己烤箱的状态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
牛舌饼的相关分类
牛舌饼的相关推荐
-
传统中式椒盐牛舌饼
114904人看过 -
吐司面包
20411166人看过 -
清炒卷心菜#春天不减肥夏天肉堆堆#
9581253人看过 -
芝香牛舌饼
107919人看过 -
椒盐牛舌酥饼
713042人看过 -
咸香味美,一碰就掉渣,超好吃的牛舌饼
111591人看过 -
#精致一人食#绿豆牛舌饼
115724人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3204328人看过 -
层层酥脆,口口香——香葱牛舌饼
257175人看过 -
鱼香茄子
49094902人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2616166人看过 -
椒盐牛舌饼
179763人看过