鲜香味美的肠粉
早起伸个懒腰，今天的太阳☀️格外灿烂，希望好天气能让疫情早点消散，好想回去上班，尤其想念楼下的肠粉摊大叔了。
-
步骤1/11
点击查看大图
猪肉切碎剁成肉末，加点生粉，食盐，鸡蛋清腌制备用。
-
步骤2/11
点击查看大图
两个鸡蛋打散备用。
-
步骤3/11
点击查看大图
葱花切好备用。（其实更想吃玉米，香肠，猪肝口味的，但是实在买不到。）
-
步骤4/11
点击查看大图
盘中加入粘米粉100克，清水200克，少许盐，少许油，然后30克玉米淀粉调成粉浆加入，搅拌均匀。
-
步骤5/11
点击查看大图
拌匀后的粉浆，静置十分钟。
-
步骤6/11
点击查看大图
锅中水烧开，碟中刷油。
-
步骤7/11
点击查看大图
勺入粉浆，（薄薄一层即可，多余的粉浆要倒出来）加入肉末，鸡蛋液，葱花，盖上锅盖大火蒸3分钟。这一步看个人情况，肠粉中加玉米，生菜，腊肠，香菇丁，牛肉，猪肝都可以的，口味众多。
-
步骤8/11
点击查看大图
蒸好出锅
-
步骤9/11
点击查看大图
装碟。
-
步骤10/11
点击查看大图
这是我自己煮的酱油，用洋葱爆香，加酱油，兑一点开水，大火煮开就行。
-
最后一步
点击查看大图
这是顺手炒的蒜蓉小米辣酱，用来搭配肠粉，配面条吃都很好。
调粉浆的比例因为不同牌子的粘米粉也会不同，大体差不了太多，但是我之前用三象牌的和杂牌的同个比例，出来效果不一样。（小建议：调好粉浆后，先上锅试一下，不用加肉末鸡蛋等，看看蒸出来的效果，要是太稀或者口感太厚硬，再视情况而定，调整一下粉浆。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
肠粉的其他做法
肠粉的相关分类
肠粉的相关推荐
-
抵御倒春寒——如何秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排
1388765人看过 -
金汤肥牛
16321人看过 -
#秋天怎么吃#五香茶叶蛋
1882792人看过 -
可乐鸡翅
3052150人看过 -
#味达美年味小馆#酸辣金汤肥牛
161372人看过 -
夜宵顶流麻辣小龙虾这么做超好吃！
10016人看过 -
早餐在家也能蒸肠粉！简单又好吃！
193201人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6580054人看过 -
5分钟自制超人气广式肠粉
1047995人看过 -
金汤肥牛（通用酸汤做法）
179226人看过 -
茶叶蛋
9549人看过 -
西瓜柠檬茶｜夏天续命就靠这一口！清凉解暑的宝藏茶！
72535人看过
