咸肉杂菜焖饭（家乡家常简易版）
相信咸肉菜饭有很多个版本，但最终只会衷意于妈妈的味道。小时候物资匮乏，没什么吃的时候妈妈总会煮上一大锅的咸肉菜饭，现在非常时期，我也来还原一下家乡版的菜饭～
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步骤1/7
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1.大米350克洗净静置10分钟（我做的是一家三人份）
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步骤2/7
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2.芋仔去皮切块洗净备用，不要切太小块，净重200克。咸五花肉放姜片煮熟，切粒，共100克备用。洋扁豆仁因为不是这个季节的，所以从冰箱取出无须解冻，冲洗干净共100克备用。
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步骤3/7
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3.起油锅，油量和一般炒菜一般多，倒入咸肉丁，芋头块，洋扁豆，中火翻炒1分钟
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步骤4/7
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4.大米先入电饭锅，再倒入炒好的菜，加水，水量和平时煮米饭一样，开启煮饭键就ok啦。
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步骤5/7
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5.菜叶100克洗净控干水分，切成丝备用。（只取青菜叶，菜梗会影响口感）
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步骤6/7
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6.菜丝入电饭锅拌匀，焖二分鈡就可以了。
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最后一步
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出锅～扁豆芋头软糯，肉肉咸香，青菜碧绿爽口，米饭有了油脂的加入，粒粒分明，有菜有肉，有料有颜值，吃一碗绝对不够～
因为咸肉本身比较咸，所以先煮熟，去除一部分咸味，后面的步骤里也不需要加任何的调味料，我们吃的就是食物本身的味道
菜丝加入电饭锅后不要焖太久，两分钟就可以，不然菜叶变黄了就没法看了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
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