油炸茄子
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烹饪步骤
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步骤1/3
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香菜切末备用,茄子切块加入适量的盐,腌制30分钟,把茄子腌制出来的水控出。
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步骤2/3
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在腌制好的茄子内加入适当的淀粉,十三香,再放入一个鸡蛋,均匀搅拌。如图。
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最后一步
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锅内放入适量的油,把茄子放入锅内炸,中火即可,炸至金黄捞出。最后,撒入香菜。
小贴士
1.放淀粉的时候,一定要把茄子完全包裹,要不到锅里容易散开。
2.火候要掌握好,要不容易糊。
3.茄子比较浪费油,也比较吸油,炸完如果感觉油比较多,可以把茄子捞出,控一会也可以,根据个人情况而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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