无水蛋酥卷,酥的掉渣渣哦
配方量 16-18根蛋卷 工具 蛋卷机一个 电陶炉一个
-
步骤1/6
点击查看大图
黄油室回软加糖打至顺滑,无阻力,分次加入鸡蛋液,知道蛋液和黄油充分融合。
-
步骤2/6
点击查看大图
加入过筛的低筋面粉,混合均匀。可以用手持打蛋器打一下,也可以用手持料理棒,厨师机的伙伴幸福了,可以全程用厨师机操作,用搅拌拍子。别拿错了。
-
步骤3/6
点击查看大图
打开电陶炉加热蛋卷机两边至150°到160°时,取一小勺,舀面糊。面糊量大约是10g左右,我用的是点外卖时送的小圆勺。
-
步骤4/6
点击查看大图
至水汽蒸发结束时,蛋卷机翻面,开盖,把饼皮卷好。待凉,准备下一个。掐秒的话,大约是15-18秒。
-
步骤5/6
点击查看大图
完成
-
最后一步
点击查看大图
加了海苔碎就是海苔卷,加芝麻就是芝麻卷,都是在低粉拌匀后加,用量,1-1.5g足够。也可以再少,或者再多,看自己喜好。也可以变通做其他口味哒,很有趣。
鸡蛋可以选红心蛋,出来的蛋卷颜色很好
电陶炉主要是不挑锅,不需要买特别贵的
蛋卷机不建议用脆皮卷的机器,出来的特别厚,就选煤气上用的,光面可以压的就好。
最后讲粉,一定要低筋粉。
说起来复杂,做起来简单,最近都比较啰嗦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
无水蛋酥卷的其他做法
无水蛋酥卷的相关分类
无水蛋酥卷的相关推荐
-
八寸原味戚风(可做生日蛋糕坯)
4177644人看过 -
#带着零食去旅行!#蒸榆钱
69132人看过 -
4分钟学会自制奥利奥雪媚娘,白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~
9628015人看过 -
杏仁瓦片
126700人看过 -
茼蒿炸素丸子
193192人看过 -
奶黄馅
91843人看过 -
番茄虾滑粉丝|简单快手做,减脂餐也可以美
717526人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#蔓越莓菠萝吐司派
196231人看过 -
桃花酿
222187人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#老式炸糕
141305人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
5075334人看过 -
筋饼
12546人看过