无水蛋酥卷，酥的掉渣渣哦
配方量 16-18根蛋卷 工具 蛋卷机一个 电陶炉一个
-
步骤1/6
点击查看大图
黄油室回软加糖打至顺滑，无阻力，分次加入鸡蛋液，知道蛋液和黄油充分融合。
-
步骤2/6
点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，混合均匀。可以用手持打蛋器打一下，也可以用手持料理棒，厨师机的伙伴幸福了，可以全程用厨师机操作，用搅拌拍子。别拿错了。
-
步骤3/6
点击查看大图
打开电陶炉加热蛋卷机两边至150°到160°时，取一小勺，舀面糊。面糊量大约是10g左右，我用的是点外卖时送的小圆勺。
-
步骤4/6
点击查看大图
至水汽蒸发结束时，蛋卷机翻面，开盖，把饼皮卷好。待凉，准备下一个。掐秒的话，大约是15-18秒。
-
步骤5/6
点击查看大图
完成
-
最后一步
点击查看大图
加了海苔碎就是海苔卷，加芝麻就是芝麻卷，都是在低粉拌匀后加，用量，1-1.5g足够。也可以再少，或者再多，看自己喜好。也可以变通做其他口味哒，很有趣。
鸡蛋可以选红心蛋，出来的蛋卷颜色很好
电陶炉主要是不挑锅，不需要买特别贵的
蛋卷机不建议用脆皮卷的机器，出来的特别厚，就选煤气上用的，光面可以压的就好。
最后讲粉，一定要低筋粉。
说起来复杂，做起来简单，最近都比较啰嗦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
无水蛋酥卷的其他做法
无水蛋酥卷的相关分类
无水蛋酥卷的相关推荐
-
#秋日养生这样吃#山楂罐头
136243人看过 -
玉米面甜甜圈
119171人看过 -
易卷快手 | 薄脆黑芝麻蛋酥卷
115324人看过 -
木耳山药炒荷兰豆
1764421人看过 -
田园小清新—北海道戚风蛋糕
248083人看过 -
胶东喜饼
528239人看过 -
#餐桌上的春日限定#零失败率的香酥花生酥，茶点必备
304256人看过 -
不加一滴水的喜饼
35555人看过 -
岩烧芝士蛋糕
56410人看过 -
清炒荷兰豆
12497074人看过 -
橙味甜甜圈蛋糕，在家就可复刻的经典美味
643726人看过 -
黑椒虾仁意面❗️巨好吃零基础❗️
124032人看过
