姜撞奶（零失败）
天寒，来一碗姜撞奶，滑滑嫩嫩，暖胃又暖身！
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步骤1/7
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生姜洗干净用破壁机打碎，包在纱布中，用力挤出姜汁在碗内
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步骤2/7
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我这里差不多20ml左右，姜汁一定要现挤现用
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步骤3/7
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牛奶和糖混合，小火煮到70度 没有温度计的可以观察牛奶煮到冒泡就差不多了。温度不宜过高或过低， 否则无法凝固
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步骤4/7
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热好的牛奶20cm高处冲撞入姜汁中，这样易混合均匀
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步骤5/7
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盖上盖子，等待5-8分钟
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步骤6/7
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勺子放在上面，不沉就代表完全凝固
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最后一步
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出品
如若遇到牛奶温度不够无法凝固或未完全凝固的情况，可待水开后上锅蒸3-5分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
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