怎一个香字了得？：香酥炸带鱼
带鱼的香是其他鱼不能比的。
-
步骤1/6
点击查看大图
带鱼收拾干净，切段腌制。放入葱姜，十三香，少许盐，生抽，料酒。腌制半个小时。
-
步骤2/6
点击查看大图
腌制完成，挑出去葱姜，裹干淀粉。裹淀粉是脆皮的关键。不喜欢太脆的可以用面粉。
-
步骤3/6
点击查看大图
7成油温下锅。大火定型再翻动，然后转小火炸熟。
-
步骤4/6
点击查看大图
炸成金黄，酥脆捞出。用笊篱轻轻晃动，明显感觉变轻了，且有酥脆的撞击声就可以了。
-
步骤5/6
点击查看大图
爱吃孜然的撒孜然粉。爱吃辣椒的撒辣椒粉。
-
最后一步
点击查看大图
看，表面有脆皮呢，咬一口真的有咔吱咔吱的声音呢～
炸带鱼的关键在于油温的控制，下锅的时候油温要7成，太低不定型，会烂。油温达到，快速定型，翻动，转小火慢慢地炸熟。
裹淀粉有脆皮。不喜欢太脆可以用面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
香酥炸带鱼的相关分类
香酥炸带鱼的相关推荐
-
蒸鸡蛋羹
16945102人看过 -
羊排炖萝卜
595393人看过 -
虾仁滑蛋
186421人看过 -
酸菜白肉
5759299人看过 -
家常红烧带鱼
17914474人看过 -
辣炒花蛤
1999997人看过 -
烤箱版烧烤
19563469人看过 -
香酥炸带鱼
48245人看过 -
红烧带鱼
4681045人看过 -
家常版大盘鸡
8783200人看过 -
懒人版糖醋排骨
37072174人看过 -
干炸带鱼
10841663人看过
