牛奶小面包
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步骤1/12
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首先揉面。将所有材料混合（黄油后放）（我这是放到面包机里了)
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步骤2/12
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揉成面团，揉到可以扯出薄膜的扩展阶段
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步骤3/12
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将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，室温（25℃左右）发酵1到1个半小时，直到面团变成2.5倍大。然后将发酵好的面团揉出空气，重新变小。
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步骤4/12
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将发酵后的面团分成均匀的16份，分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。
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步骤5/12
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取一个小面团，在手中搓成一头粗一头尖的形状。
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步骤6/12
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然后放在案板上擀开，成为类似三角形的面片。
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步骤7/12
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从宽的一边向细的一边卷起来。注意卷紧。
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步骤8/12
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将卷好的小面团放在铺了烤盘纸的烤盘上。将所有小面团都卷好。
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步骤9/12
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接着最后发酵，如果烤箱没有带湿度的发酵功能，可以在烤箱内放一大碗热水，将烤盘放入烤箱，关上烤箱门以创造足够的温度和湿度。
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步骤10/12
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大约45分钟左右，直到面团变大一倍。在面团表面刷一层全蛋液。
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步骤11/12
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烤箱预热至上下火180℃，将发酵后的面团放入，中层，烘烤12分钟左右。直到变成金黄色出炉。请根据实际情况调整烘烤温度和时间。
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最后一步
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看看里面
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发布于 2020-02-17
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