自制凉皮(附脂渣泼辣子)
全网凉皮挑战赛 在家轻松做凉皮!附带脂渣泼辣子。经得起时间的考验!真的超级幸福!!! 为了方便看 我就把材料这样发了
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步骤1/9
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面浆面筋:面粉加水揉面,醒面30分钟,清水洗面,洗几次水倒在一起,洗到清透,留下的面筋上锅蒸制15分钟
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步骤2/9
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面浆静制:最漫长的时间 据说等待4小时时间效果最好,将上层水倒掉,留面浆和0.5毫米的清水,过滤面浆,准备蒸制。
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步骤3/9
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油泼辣子:我用的猪油练脂渣,做得油泼辣子味道特别香,猪肉渣煸出油,脂渣放凉剁碎,油用洋葱、八角、香叶、花椒、芹菜等炒香,最后泼在辣子里,辣椒面,花椒末,杏仁末(家里没花生)盐。
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步骤4/9
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凉皮蒸制:准备盘子,摸香油防粘,准备一盆冷水冷却凉皮,两勺面浆倒盘里上锅蒸制3分钟取出盘子放凉水,抹油铺平。
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步骤5/9
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凉皮凉拌:芝麻酱泻开,味极鲜醋香油,大蒜水,油泼辣子加上凉皮和配菜搅拌
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步骤6/9
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装盘开吃
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步骤7/9
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味道非常赞的
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步骤8/9
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装盘乘出
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最后一步
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麻辣好吃
步骤真的超级多怪不得全网挑战赛哈哈,第一次做要注意等做完凉皮就要饿死了,等待时间长,但是因为时间的磨砺,自己动手真的是好吃到哭!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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